Plus de potentiel pour moins de déchets
Speclz propose une technique unique et non invasive pour mesurer avec précision l’élasticité et surveiller le processus de gélification de diverses matières premières. La connaissance précise de paramètres tels que les paramètres de coagulation du lait (PCL) est cruciale pour accroître l’efficacité de la production de fromage et de yaourt, améliorer la qualité des produits et réduire le temps de mise sur le marché de nouveaux produits et de recettes innovantes.
Haute précision
Productivité accrue
Utilisation aisée
Interprétation simple
Repenser la caractérisation des gels laitiers :
Lucie permet des mesures très précises grâce à une technique optique sans contact non invasive. L’analyse à l’échelle nanométrique, très sensible, et le contrôle efficace de la température rendent possibles des résultats d’une grande fiabilité.
Avec ses 4 positions de mesure indépendantes et la possibilité de mesurer des paramètres spécifiques de gélification en une seule fois, Lucie accroit votre productivité.
Une utilisation et une interprétation des données intuitive : l’étude de la fermentation et de la coagulation du lait et de ses alternatives végétales devient un jeu d’enfant !
Ce que Lucie peut faire pour vous
Haute précision
- Grande sensibilité grâce à l’analyse à l’échelle nanométrique
- Contrôle efficace de la température
- Mesure non invasive et sans contact
Productivité accrue
- 4 positions de mesure
- Analyse multiparamétrique
- Idéal pour tout type de gel
Utilisation aisée
- Mesure en 1 clic
- Échantillon simple à manipuler
- Logiciel intuitif
Interprétation simple
- Détermination automatique du point de gel
- Paramètres caractéristiques des gels
- Procédures opératoires normalisées (SOP) programmables
Regardez de plus près les gels laitiers
Nos solutions innovantes sont conçues pour donner des résultats complets qui permettent de voir en un coup d’œil les paramètres de gélification du lait tels que le temps de gélification ou la force du gel.
Un exemple de résultat typique dans la comparaison de 4 préparations permettant de distinguer laquelle des recettes gélifie le plus tôt et celle qui donne le gel le plus fort.
Lucie répond aux attentes d’un large éventail d’industries et de domaines de recherche :
Fabricants de produits laitiers
Soutenir le contrôle de qualité et l’optimisation des procédés pour des produits laitiers d’excellence.
Fournisseurs d’ingrédients
Permettre une formulation précise et de meilleure performance pour les fournisseurs d’ingrédients.
Recherche
Fournir des instruments fiables pour des recherches de pointe en sciences alimentaires et en étude des matériaux
Lucie est la partenaire idéale, au service de vos objectifs :
- Conception robuste et compacte pour s’adapter à la fois aux environnements de laboratoire et industriels
- 4 positions de mesure pour un débit élevé
- En 1 clic obtenez des informations détaillées et complètes, vous aidant à comprendre votre produit.
Derrière chaque speckle, un monde à découvrir.
Restez connecté – Ce n’est que le début !
Enrégistrez-vous pour la newsletter.
N’hésitez pas de nous contacter au +33 519092110
ou par courriel info@speclz.com
Multi-Speckle Diffusing Wave Spectroscopy
La technologie de base de Speclz est la Multi Speckles Diffusing Wave Spectroscopy (MS-DWS; anglais pour: Diffusion de la lumière multiple à images d’interférence), qui permet un suivi de la mobilité des particules. Elle est directement liée à la viscoélasticité de l’échantillon.
Cette technique optique consiste à envoyer un faisceau laser dans un échantillon et à détecter un motif d’interférence (speckles) créé par des ondes rétrodiffusées.
Plus les particules se déplacent dans l’échantillon, plus l’image évolue avec le temps.
Évolution rapide des images
Échantillon liquide (lait)
Évolution plus lente des images
Début de la gélification (coagulation)
Évolution très lente des images
Gel formé (yaourt ou fromage)
Les images de speckles sont analysées au fil du temps avec un algorithme qui permet d’obtenir des paramètres viscoélastiques tels que l’élasticité, la viscosité et les paramètres de gel.
S’agissant d’une technique optique, elle est sans contact et mesure l’échantillon sans aucune perturbation, ce qui permet une analyse très fiable et précise
Lucie – La solution idéale pour le marché laitier du futur.
Précision et qualité pour les produits laitiers et ses alternatives végétales
- Suivi en temps réel de la gélification, coagulation et fermentation
- Mesure non invasive et sans contact des gels fragiles
- Applicable au yaourt, fromage, quel que soit le type de lait
Optimisez votre productivité
- Analyse haut débit à l’échelle du laboratoire, du pilote et de la production
- Assurer la qualité des procédés
Pour une production durable et économique
- Optimiser les recettes en limitant les pertes
- Idéal pour les produits santé, riches en protéine, réduits en matière grasse
- Une aide précieuse pour développer des alternatives innovantes aux produits laitiers
Actualité & Tendances
Speclz presents you Lucie – our expert for dairy products
Rencontrez notre équipe
Speclz est le résultat de plus de 10 ans d’expérience dans le développement, la gestion et la promotion d’instruments de laboratoire scientifiques.
Les cofondateurs Matthias et Roland se sont unis dans le but de fournir des solutions innovantes et simples aux clients.
En tant qu’ingénieur chimiste et ancien directeur d’une filiale, Matthias apporte à l’entreprise son expérience dans la vente et la communication.
Roland a une expérience exceptionnelle dans la chimie colloïdale, les formulations alimentaires et cosmétiques.
Ses connaissances nous aideront à comprendre les besoins des clients et à améliorer nos solutions en fonction.
L’équipe est complétée par deux jeunes talents dynamiques.
Damien est responsable du développement technique et apporte à Speclz près de 10 ans d’expérience en ingénierie. Il est motivé par la recherche de la combinaison optimale de fonctionnalité et d’excellence.
Romain a rejoint l’entreprise en tant que développeur informatique et apporte son expérience dans le codage front-end et back-end.
Damien MARAN, Responsable
Développement Technique
Ingénieur du développement technique
Apprenez plus sur speclz :
Permettre un avenir plus durable grâce à l’instrumentation scientifique
L’industrie alimentaire, parmi beaucoup d’autres, subit un changement substantiel. Les consommateurs et les législateurs du monde entier demandent des produits plus sains et plus durables.
Notre mission est d’aider l’industrie agroalimentaire à atteindre ses objectifs du développement durable en proposant des outils scientifiques faciles à utiliser. Ces solution aideront les différents acteurs de l’industrie laitière, aux service de procédé comme aux service de R&D académique et industrielle.
Les mesures en 1 clic qui fournissent des informations détaillées sur les paramètres de gélification permettront à l’industrie agroalimentaire de développer de nouvelles recettes avec des délais de mise sur le marché réduits, une efficacité de production accrue et une qualité de produit améliorée.
Le potentiel de Lucies dans d’autres domaines
L’appétit de Lucie ne se limite pas aux applications laitières et alimentaires. Les matériaux obtenus par gélification sont courants dans diverses industries telles que les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, la pétrochimie et la construction.
La technologie de mesure sans contact de Lucie offre des informations précieuses pour toute application nécessitant un contrôle précis du temps de gélification et de la force du gel.
Notre équipe est enthousiaste à l’idée de collaborer avec vous. Contactez-nous dès aujourd’hui pour découvrir comment nous pouvons développer des solutions personnalisées qui répondent aux exigences spécifiques de votre industrie.
Let‘s speckle up your work!
Interessé par les applications en-dehors du marché laitier ?
La Team Speclz vous attend
